健康管理

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先日お客様の畑でとれた、『なす』を頂き、みそなす炒めを作りました
ナスは、調理するのが楽だし、サッパリしているので大好きです
なすについて調べたところ、栄養があまないのかと思いきや、意外にたくさんあってビックリしました
茄子（なす）に含まれている成分は、約94％が水分なのですが、ビタミンＢ群・Ｃなどのビタミン、カルシウム・鉄分・カリウムなどのミネラル成分、食物繊維などをバランス良く含んでいるみたいです。
茄子は、生体調節機能が優れていると言われ、特に豊富に含まれる食物繊維は、便秘を改善し大腸がんを予防したり、血糖値の上昇を抑え、糖尿病や肥満を防ぐ効果があるんだそうです
食物繊維は意外な栄養素でした
また茄子には、皮に紫黒色の色素「アントシアニン」、一般になすのアクと呼ばれるクロロゲン酸などの抗酸化成分「ポリフェノール」が含まれているそうです。
これらの成分は、体の老化を防ぐ、動脈硬化の予防、がんの発生・進行を抑制するなどの作用があります。
なすで、老化防止できるとは嬉しいですね
これから、私の家では出番が増えそうです
まだまだ気温の変化が激しく、体調も崩しやすい季節となっています
みなさんも、健康管理には十分気をつけて下さいね